La Fonda Sala és un establiment familiar al bell mig del poble d'Olost, situat al Lluçanès. És una zona tranquila i boscosa, de tradicions agrícoles i ramaderes. En aquest marc hi trobem en Toni Sala, ànim, xef i director de l'establiment que ha anat introduint les seves experiències, traduïdes al plat en menges gastronòmiques d'alta qualitat.
 
Listado de noticias
< Tornar
 

Noticíes

JORNADES GASTRONOMIQUES GENER-FEBRER FONDA SALA 11-01-2018
Com cada any quant estem ben endinsats en la temporada de caça i tòfona els oferim les nostres Jornades de caça i tòfona, esperem que en puguin gaudir!!! Bona caça!!


Jornades gastronòmiques de caça i tòfona.
Dies, 26, 27 i 28 de Gener 2018.
Els blocs: de llebre amb prunes i escarola.
Perdius en pepitoria.
Escudella amb pilota de caça trufada, galets i cigrons d’Oristà.
Farcellet de col, farcit de cabra dels ports.
Tataki de llom de cabra dels ports amb sèsam i reducció de soja i mel.
Llebre a la Royal “a la cullera”.
La més guapa amb salmís.
Menjar blanc amb gelat de ratafia.

Dies, 2, 4 i 4 de Febrer.

Els blocs: de perdiu amb festucs i brots d’enciams.
Perdius trossejades a la caçadora.
Velouté de faisà amb tòfona.
Macarrons farcits de mousse de caça a la crema i tòfona.
Costelles de cabirol amb salsa de mostassa i melmelada de gerds.
Civet de llebre amb castanyes de Viladrau.
La més estilitzada “sur canape”.
Pinya rostida amb herbes aromàtiques i gelat de coco.

Dies 9, 10 i 11 de Febrer.

Els blocs: llebre amb orellanes i tomàquet confitat.
Perdiu al vi de Porto.
Consomé de caça a la minestrone
Canelons de faisà a la crema.
Rodó de llom de llebre amb compota de poma àcida.
Estofat de cabra salvatge ibèrica.
La mes coqueta rostida.
Pastís de formatge amb gelat de torró.
 
 

 RESERVA D'HABITACIONS ONLINE
 ENTRADA
SORTIDA
   
 
Plaça Major, 17 - 08516 OLOST DE LLUÇANÈS - T 93 888 01 06 - F 93812 90 68 - disseny: ntc.cat