La Fonda Sala és un establiment familiar al bell mig del poble d'Olost, situat al Lluçanès. És una zona tranquila i boscosa, de tradicions agrícoles i ramaderes. En aquest marc hi trobem en Toni Sala, ànim, xef i director de l'establiment que ha anat introduint les seves experiències, traduïdes al plat en menges gastronòmiques d'alta qualitat.
 
Listado de noticias
< Tornar
 

Noticíes

CARTA FONDA SALA 2019 PRIMAVERA 22-05-2019 13-01-2018
Carta de primavera.

Sopa de tomàquet natural amb llagostins i caviar d’anxoves...18,50
Espàrrecs blancs tebis de Tudela de Burgos amb salsa tàrtara...20,00
Canelons de brandada de bacallà amb duxelle de xampinyons...21,00
Amanida de gambes de Palamós amb la seva vinagreta...42,50
Tripa de bacallà estofada amb cigrons d’Oristà...19,75
Amanida de llamàntol amb oli verge...38,50
Terrina de moixernons amb salsa duxelle de xampinyons...25,00
Vieires rostides amb patata escalivada i tomàquet casse..30,00
Escalopes de foie sobre fons de poma reineta caramel•litzada...24,50
Llamàntol rostit, espàrrecs bladers i permantier de patata...32,00
Pernil de Jabugo amb pa torrat amb tomàquet...24,50



El xef Toni els recomana.

Arròs caldós amb calamars i gambes...30,00
Terrina de foie feta a casa amb torradetes...24,50
Canelons de faisà amb la seva beixamel i oli de tòfona negra...20,00
Espardenyes a la meunière...37,00
Popets de roca saltats amb all i julivert...90,00
Calamarsets saltats amb all i julivert...28,50
Espàrrecs blancs de Tudela de Burgos amb gambes...30,00
Turbot salvatge a la Donostiarra...35,00
Morro de bacallà confitat amb oli, cigrons d’ Oristà, romesco i puré de poma...24,50
Tronc de lluç a l’all cremat...23,00
Escòrpora a la Donostiarra...26,50
Sant Pere sobre fons de patata amb ceba caramelitzada...28,50


Carns

Filet de vedella amb foie, compota de poma al vi de Porto...27,00
Mitjana de vaca gallega laminada a la planxa amb oli i sal Maldon...29,00
Steak tàrtar de vedella amb parmesà...27,00
Cua de vedella estofada al vi negre del Penedès...21,00









Menú degustació de temporada.

En Toni els ofereix el següent menú de racions.
Terrina de foie feta a casa amb torradetes.
Llamàntol rostit amb espàrrecs bladers i permantier de patata.
Turbot salvatge a la Donostiarra.
Filet de vedella i foie al vi de Porto amb compota de poma.
O
Steak tartar de vedella amb encenalls de parmesà.
Assortiment de postres de la casa.

El menú serà servit per taula completa. Preu...85,00€ per persona.


Postres que s’encarreguen al començament de l’àpat

Tarta de poma calenta amb gelat de vainilla de Tahití...9,00


Postres per demanar al moment

Copa de cítrics...7,50
Tocinets de cel amb culis de gerds…7,50
Flam de poma al calvados...7,50
Pastís de xocolata amb gelat de vainilla de Tahití...9,00
Assortiment de gelats..7,50
Assortiment de formatges...14,50
Sorbet de Mascarpone amb salsa de gerds...7,50
Coquetes de Santa Teresa amb gelat de ratafia (torrijas)...8,00
Taronja amb taronja i gelat de vainilla de Tahití...8,00
Pastís de formatges d’Olost (blau, vaca)...8,00
 
 

 RESERVA D'HABITACIONS ONLINE
 ENTRADA
SORTIDA
   
 
Plaça Major, 17 - 08516 OLOST DE LLUÇANÈS - T 93 888 01 06 - F 93812 90 68 - disseny: ntc.cat