Des del Restaurant Sala no es pretén la classificació en cap corrent de cuina específic perquè es valora la llibertat, la creativitat i es defensa la personalitat d'una cuina pròpia, això sí, en el restaurant s'aposta pels productes de temporada escollint, sempre, els de màxima qualitat.
Entrants
Esfera d'oliva amb anxova, tartar de salmó i vermut.
Primers
Terrina de foie feta a casa amb reducció de cervesa caramel.litzada.
Vieira rostida amb bolets de temporada i alls tendres fregits.
Canelons de faisà amb oli de tòfona.
Bacallà confitat amb oli, romesco, cigrons d'Oristà i puré de poma.
Segons
Cua de vedella guisada al vi del Montsant
o
Melós de vedella amb salsa de ratafia.
Postres
Postres del dia del xef Toni.
Preu: 78,00€
Entrants
Primers
Segons
Postres
Preu: 98,00
Carta de tardor
El xef Toni els recomana
Carns
Temporada de tòfona negra
Els podem oferir un menú degustació de tòfona negra.
-Pà torrat amb tòfona negra.
-Parmentier de patata amb tòfona negra.
-Caneló de faisà amb tòfona negra.
-Espaguetis a l'ou amb tòfona negra.
-Tòfona al caliu.
-Briox a la crema de tòfona o steak tartar de vedella amb tòfona negra.
-Gelat de mascarpone amb tòfona negra.
El menú serà servit per taula completa. Preu...140,00€ per persona. (En temporada de tòfona)
Temporada de caça
Menú degustació de temporada
Preu: 98,00 €
Vins recomanats del mes